基本解釋
康熙字典
說文解字
見“[hao86.com好工具]膾”。
膾【未集下】【肉部】 康熙筆畫:19畫,部外筆畫:13畫
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》古外切,音儈?!墩f文》細切肉也?!队衿啡饧毲姓郀懩??!夺屆纺?,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也?!俄崟啡庑燃氄郀懩?,大者爲軒?!抖Y·曲禮》膾炙處外。
又《博雅》膾,割也。
又《廣韻》魚膾?!对姟ば⊙拧窞潺柲掯?。
又《韻會》國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國?!都崱坊驈聂~。鱠。
說文解字
膾【卷四】【肉部】
細切肉也。從肉會聲。古外切
說文解字注
(膾)細切肉也。所謂先藿葉切之、復報切之也。報者、俗語云急報。凡細切者必疾速下刀。少儀注云。報讀爲赴疾之赴。拔赴皆疾也。從肉。會聲。古外切。十五部。
膾的方言集匯
◎ 粵語:kui2
◎ 客家話:[海陸豐腔] kwai5 [客英字典] kwai5 [臺灣四縣腔] kwai5 [梅縣腔] kwai5 [客語拼音字匯] kui4 [寶安腔] kai5
◎ 潮州話:guai3