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第一個是祭祀，臘月本就是源于祭祀，敬神供佛，祈求與慶祝豐收，自然是其不變的主旋律。
第二個是吃冰，臘八的前一天，人們會提前用容器裝滿水，制作冰塊。等到臘八當天，把冰塊敲碎，相傳這一天吃冰的話，一年都不會肚子痛。
第三個是臘八面，人人都知道臘八粥，卻鮮少有人提臘八面，其實在北方這也是當天的必要程序之一。
第四個是臘八豆腐，其原是安徽的民間特產。在當地，每家每戶都會在臘八前后曬制豆腐。
第五個是臘八蒜，泡臘八蒜是北方必不可少的臘八環節，尤其是華北地區。人們會將去皮蒜瓣，以紫皮蒜為最優，泡在米醋中，然后用小壇裝好封口，冷藏起來，一直等到蒜瓣變綠，便可以享受美味了，不僅口感不錯，還有解膩，幫助消化的功效。
第六個是臘八醋，前面提過每至臘八，便會以醋泡大蒜，這就是“臘八醋”，是大年初一吃餃子的必需品，其不僅味道極佳醇正，并且久放不壞。
第七個是臘八粥，這幾乎是家喻戶曉的臘八固定環節了，由于南北風俗和口味的差異，南北的臘八粥味道有所差異。
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