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基本解釋
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康熙字典
說文解字
(1)（名）酒釀；江米酒。也作酒娘。
(2)（動）釀造：～酒。
(3)（動）蜜蜂做蜜：～蜜。
(4)（動）逐漸形成：～成。
(5)（haO86.com名）酒：佳～。
動詞
(1) (形聲。從酉()，襄聲。本義：做酒，釀造)
(2) 同本義。原專指釀酒，后也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等
釀，醖也。作酒曰釀?！墩f文》
米麥所作曰釀?！度n》
黑黍舂來釀酒飲?！啤?曹鄴《田家效陶》
釀泉為酒?！巍?歐陽修《醉翁亭記》
(3) 又如：醞釀(造酒的發酵過程)；釀米(釀酒的米)；釀具(釀酒的器具)；釀秫(用秫黍釀酒)；釀制(釀造)；釀糯(以糯米釀酒)
(4) 醞釀，逐漸形成
早難道救冤反把冤釀?！鞂y《十五貫、廉訪》
(5) 又如：釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成為雪)；釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣)；釀禍(釀成禍患)；釀亂(釀成禍亂)
(6) 嬌寵
素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸——《紅樓夢》
名詞
(1) 酒
伶人傾家釀?！稌x書·何充傳》
(2) 又如：佳釀(好酒)；釀肆(酒坊；酒店)
釀【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：24畫，部外筆畫：17畫
《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，
音
?！墩f文》醞也。作酒曰釀?！稄V韻》醞酒也?！妒酚洝っ蠂L君傳》乃多釀酒買肥牛?！敦浿硞鳌吠ㄒ卮蠖剪粴q千釀?！肚皾h·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。
又《增韻》後人因謂酒爲釀?！妒勒f新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼?！对]》釀謂切雜之也。
說文解字
釀【卷十四】【酉部】
醞也。作酒曰釀。從酉襄聲。女亮切
說文解字注
（釀）醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。從酉。襄聲。女亮切。十部。
