苡米
苡米既是藥用作物又是糧食作物,營養豐富。苡米籽實含淀粉62%,蛋白質17%,脂肪5%,還含有維生素B1和多種氨基酸,是營養豐富的藥用植物,有潤肺、清熱、祛風濕、消水腫、利尿止瀉等功能。苡米的治病作用和滋補功效,在我國古代醫學上就有“治筋骨拘攣,不可屈伸,久風濕痹,下氣”(《本經》)和“苡米健脾、益胃、補肺、清熱、去風、祛濕。煎服利水,治熱淋;苡仁根搗汁和酒服,治黃疽有效”(《本草綱目》)的記載。現在中西醫用苡米治療肺結核、肺熱咳嗽、腎臟炎、瘤腫、腸炎便瀉、心臟性水腫、胸膜炎、慢性關節炎、筋脈痙攣及最新研制出一種“苡米注射液”,主要用于防治癌癥等。苡米的主要用途為食用,在宴席上,稱為“龍珠米”,港澳同胞和華僑用苡米做粥吃,可用苡米做高級糕點,因其質地高潔,污染少,近年有選做主糧的。苡米栽培歷史源遠流長,在西漢王充《論衡》中,就有“禹吞薏苡而生禹,故夏姓田姒”記載。湖南洞口縣所產苡米顆粒飽滿、晶瑩潔白、品質優良。