油脂的意思
油脂
(1) 由生物體內haO86.com取得的脂肪;油和脂肪的合稱
⒈ 指由生物體內取得的脂肪。一般在常溫下是液體的稱做“油”,固體或半固體的稱做“脂”。根據來源可分為植物油脂和動物油脂兩類,一般用壓榨、萃取、熬煮等方法提取。用化學方法合成的油脂,叫做合成油脂。油脂有供食用的,也有用作輕工業、化學工業等的原料的。
從動植物中提取高級不飽和脂肪酸與甘油結合的酯,在常溫下為液體者,稱為「油」;固體者稱為「脂肪」。純油脂為無味、無色、無臭的中性物質。久置于空氣中,會變色酸敗。為橄欖油、花生油、菜油等的主要成分??晒┦秤?、制肥皂、蠟燭等。
字義分解
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