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漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

chúncài

莼菜

莼菜

拼音：chún cài

注音：ㄔㄨㄣˊ ㄘㄞˋ

結構：莼(上下結構)菜(上下結構)

莼菜的意思

  • 詞語解釋：

    又名鳧葵。多年生水草。葉片橢Hao86.com圓形，浮水面。莖上和葉的背面有粘液?；ò导t色，嫩葉可做湯菜。

  • 引證解釋：

    ⒈ 即莼菜。又名鳧葵。多年生水草。葉片橢圓形，浮水面。莖上和葉的背面有粘液?；ò导t色，嫩葉可做湯菜。

    引三國吳陸璣《毛詩草木鳥獸蟲魚疏·薄采其茆》：“茆與荇葉相似，南人謂之蓴菜?！?br />唐劉長卿《早春贈別趙居士還江左》詩：“歸路隨楓林，還鄉(xiāng)念蓴菜?！?br />清馮延年《秋月庵春暮》詩：“時光忽憶蓴菜滑，采摘不厭輕舟勞?！?/span>

    • 網絡解釋：

    莼菜

  • 莼菜（學名：Braseniaschreberi J.F.Gmel.）：又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜溫暖，適宜于清水池生長。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片，并發(fā)出4-6個分枝，形成叢生狀水中莖，再生分枝。深綠色橢圓形葉子互生，長約6至10厘米，每節(jié)1-2片，浮生在水面或潛在水中，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季抽生花莖，開暗紅色小花。
  • 嫩葉可供食用，莼菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。主產于中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢。
  • 蕭山特產有蘿卜干、花邊、湘湖莼菜等。
  • 西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯，是杭州的傳統(tǒng)名菜。
  • “這莼菜呱呱叫，”老人說。
  • 莼菜乃蔬菜中之珍品，對人體具有多種保健功效，因此在恩施富硒地區(qū)培植莼菜有著廣泛的市場前景。

字義分解

  • 莼讀音：chún

    （名）莼菜；多年生水草；葉子呈橢圓形；深綠色；漂在水面上；開暗紅色小花。嫩葉可以食用。也說水葵。

  • 菜讀音：cài

    (1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。

    (2)（名）專指油菜：～子｜～子油。

    (3)（名）經過烹調的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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