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漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

mài

麥芽

麥芽

拼音:mài yá

注音:ㄇㄞˋ 一ㄚˊ

詞性:名詞

結構:(上下結構)(上下結構)

麥芽的意思

  • 詞語解釋:

    麥芽màiyá

    (1) 麥子經過加【好工具hao86.com】工處理,使之發芽,稱為“麥芽”

    malt
  • 引證解釋:

    ⒈ 發芽的大麥??扇胨?。

    明李時珍《本草綱目·穀四·糵米》﹝發明﹞引王好古曰:“麥芽、神麴二藥,胃氣虛人宜服之?!?/span>

  • 國語詞典:

    發芽的大麥種子。含豐富淀粉酶,在糖果、啤酒及酒精工業上,均用大麥芽作糖化劑,亦可作微生物的培養基。

  • 網絡解釋:

    麥芽

  • 麥芽,中藥名。多生長在北方區域,為禾本科植物大麥Hordeurn vulgareL.的成熟果實經發芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約5mm時,曬干或低溫干燥。
  • 適合于各種顆粒,塊狀,粉皮混合物料的累計計量,各種糧食物料大豆,豆粕,毛稻,小麥,麥芽,大米,玉米,菜籽等顆粒物料的累計計量。
  • 淡色麥酒是啤酒的一種,用麥芽最大限度地發酵。
  • 全麥面粉,小麥粉,黑麥芽粉,裸麥粉,天然酵母,天然海鹽,未漂白二砂。
  • 吃灶糖灶糖是一種麥芽糖,粘性很大,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”。
  • 形容這種麥芽酒擁有“水果的特有味道,而且有一絲檸檬的甘甜”,這是一種“復雜而且完美無缺的口味”。
  • 研究了以木薯淀粉為原料制備木薯淀粉麥芽糊精。
  • 面包用:柔軟劑,改良劑,麥芽粉,麥芽改良,脫模劑,包括多谷的各種面包混合粉。
  • 但是霜打過以后,這些淀粉在淀粉酶的催化作用下就會水解成麥芽糖,再經過麥芽糖酶的作用又變成葡萄糖。
  • 唾液中含有淀粉酶、麥芽糖酶等消化酶,會刺激唇部皮膚,使炎癥惡化,破壞皮膚保護膜。
  • 但是霜打過以后,這些淀粉在淀粉酶的催化作用下就會水解變成麥芽糖,再經過麥芽糖酶的作用又變成葡萄糖。

字義分解

  • 讀音:mài

    (1)(名)草本植物;子實用來磨面粉;也可以用來制糖或釀酒;是重要的糧食作物。有小麥、大麥、黑麥、燕麥等多種。

    (2)(名)專指小麥。通稱麥子。

    (3)(名)(Mài)姓。

  • 讀音:yá

    (1)(名)(~兒)植物剛長出來的可以發育成莖、葉或花的部分:麥子發~兒了。

    (2)(名)(~兒)形狀像芽的東西:肉~(傷口愈合后多長出的肉)。

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