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⒈ 有機化合物。單糖類，無色結晶，易溶于水，難溶于酒精，有甜味，廣泛存在于生物體中，特別是葡萄中含量多，通常用淀粉制成。葡萄糖是人和動物的能量的主要來源，醫藥上用做滋補劑，也用來制造糖果、點心和釀酒等。簡稱“葡糖”。

生物體內最重要的六碳糖分子，為一種醛糖，有甜味，可聚合成淀粉或肝糖；它是植物光合作用的產物，大量存在于水果及若干蔬菜中，可供給人體保溫及提供活動能量。